Запеканка из индейки: фото-рецепт диетического блюда

Запеканка из индейки готовится очень просто и быстро и наверняка станет одним из ваших любимых диетических блюд.

О пользе мяса индейки

Если вам необходимо придерживаться диетического питания, но вы не представляете своего рациона без мяса, то блюда из индейки помогут вам правильно организовать вашу диету, так как:

• Мясо этой птицы при низкой калорийности (всего 197 ккалорий на 100 г продукта) содержит большое количество питательных веществ;
• Содержание холестерина и жира ( всего 12 г на 100 г продукта) в индейке по сравнению с большинством других сортов мяса минимально;
• Мясо индейки содержит большое количество натрия, что дает возможность использовать мало соли при приготовлении блюд и поэтому подходит для гипертоников;
• Благодаря гипоаллергенным свойствам диетологи рекомендуют мясо индейки для питания людей, имеющих проблемы с аллергией;
• Белок, который содержится в индюшатине, прекрасно усваивается организмом ( на 95 %);
• И самое главное, из индейки можно приготовить великое множество очень вкусных блюд.

Сегодня у нас в меню одно из них – запеканка из рубленого мяса индейки, приготовленная в духовке.

Нам понадобится:

•  
  • Рубленое мясо индейки – полкило;
  • Два яичных белка;
  • Морковь и луковица – по одной штуке;
  • Сливки – 100 мл;
  • Перец, молотый кориандр, соль, – по щепотке.

Можно, конечно, использовать фарш из индейки, но я предпочитаю рубленое мясо, так как оно придает готовой запеканке более интересную текстуру.

Порубить мясо очень просто. Я включаю кухонный комбайн буквально на 2-3 секунды.Получается масса, состоящая из мелких кусочков.

Сначала взбиваем в пену белки с солью.

Совет

Как правильно взбить белки, чтобы получилась хорошая густая пена?

Очень просто! Не важно, как вы будете это делать – миксером или венчиком вручную, главное:

• Начинать взбивание нужно с небольшой скорости и постепенно увеличивать темп;
• Необходимо следить за тем, чтобы вся масса была включена в процесс взбивания, иначе снизу появится жидкость, которая потом уже не взобьется;
• Перемешивать массу нужно только в одну сторону;
• Лучше всего взбиваются белки комнатной температуры.

Отставляем миску с белковой пеной в сторону.

Режем кубиками лук и брусочками средней величины морковь, эти оранжевые кусочки будут придавать готовой запеканке очень нарядный вид.

Тушим на растительном масле лук и морковь, в самом конце добавляем сливки и выкладываем полученную смесь в миску.

Соединяем мясо с овощами и специями, а затем аккуратно ложкой вмешиваем взбитые белки. Важно, чтобы белковая пена распределилась равномерно, это поможет запеканке подняться в духовке и сделает блюдо воздушным.

Выкладываем содержимое миски в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут.

Запеканка готова. Во время запекания выделяется много ароматного мясного сока, которым потом нужно обязательно полить готовую запеканку, это придаст ей дополнительную сочность.

Приятного аппетита!

Пишите комментарии,дополнения к статье, может я что-то пропустила. Загляните на карту сайта, буду рад если вы найдете на моем сайте еще что-нибудь полезное.

Рецепт

Название

Запеканка из индейки: фото-рецепт диетического блюда

Опубликован в

2016-05-19

Рейтинг

3.5 Based on 3 Review(s)