Домашний паштет из куриной печени: простой рецепт деликатесной закуски

Этот паштет – не только восхитительно вкусное, но и полезное блюдо. Куриная печень при низкой калорийности содержит большое количество белка, поэтому диетологи рекомендуют печень курицы наряду с грудкой для диетического и рационального питания.

На 0,5 кг куриной печенки нам понадобится:

•  
  • Луковица и морковь – по одному крупному овощу;
  • Сливочное масло – 30-40 г;
  • Мускатный орех, перец, соль – по вкусу.

Промываем печенку и тщательно срезаем кусочки жира и соединительной ткани. Это, пожалуй, самый кропотливый момент во всем процессе приготовления, но если им пренебречь, то в готовом паштете будут ощущаться кусочки, которые трудно разжевать и он не получится нежным и воздушным.

Далее все просто и быстро!

Режем лук и морковь на кусочки любой формы средней величины и обжариваем их при средней температуре на растительном масле. До мягкости. Следим, чтобы не было ни одного ломтика подгоревшего лука, который легко может испортить нежный вкус паштета.

Перекладываем луково-морковную смесь в миску, а на ту же сковородку отправляем куриную печень.

Важно не пережарить ее. Ориентируйтесь на момент, когда из печенки выпарится вся влага и при протыкании зубочисткой из нее перестанет выделяться кровь. Обычно бывает достаточно не более 8-10 минут.

В миску с луком и морковью отправляем обжаренную печенку, кусочки сливочного масла комнатной температуры, мускатный орех , перец и соль.

С помощью мясорубки или ручного блендера измельчаем овощи и печенку.

Паштет готов, но нужно дать ему некоторое время, чтобы пропитаться специями.

Раскладываем печеночный паштет по красивым баночкам и формам,

Приятного аппетита!

P.S.

• Мы сегодня готовили паштет из куриной печени по базовому рецепту. Но его легко можно разнообразить добавлением обжаренных шампиньонов, баклажанов, болгарского перца или вареных яиц.
• Можно приготовить также супер деликатесный вариант паштета из куриной печенки с добавлением портвейна и пряных прованских трав.
• Если вы хотите приготовить более диетический вариант паштета, то куриную печенку рекомендуется не жарить, а отварить, а количество сливочного масла сократить до минимума или совсем исключить.
• Домашний паштет можно не только мазать на бутерброды, но и использовать в качестве начинки для блинчиков и праздничных тарталеток.
• Домашний паштет не содержит в своем составе консерванты, поэтому хранится в холодильнике недолго, 3-4 дня. Но можно сразу после приготовления заморозить часть паштета в маленьких формочках и по мере необходимости их размораживать.

Пишите комментарии,дополнения к статье, может я что-то пропустила. Загляните на карту сайта, буду рад если вы найдете на моем сайте еще что-нибудь полезное.

Рецепт

Название

Домашний паштет из куриной печени: простой рецепт деликатесной закуски

Опубликован в

2016-05-30

Рейтинг

5 Based on 3 Review(s)