Венгерский суп-подробный фото рецепт

Венгерские супы очень густые и наваристые, их иногда даже  сложно назвать супами, они больше похожи на вторые  блюда. Предлагаю вам приготовить фасолевый суп «Боб гуляш» – вкусный, наваристый и сытный . Готовят его обычно в кругу большой компании на природе в казанке.

Фасоль для супа  можно взять сухую, предварительно её замочить и отварить.

Ингредиенты для супа:

•  
  • Фасоль белая консервированная – 2 банки
  • Лук – 500 гр
  • Подсолнечное масло – 100 мл
  • Морковь – 4 шт
  • Картофель – 1 кг
  • Свинина мякоть – 800 гр
  • Копчёные рёбра – 500 гр
  • Говяжьи рёбра – 800 гр
  • Тмин – 2 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Сладкая паприка – 1 столовая ложка
  • Чернослив – 100 гр
  • Чеснок – 1 головка
  • Вегета (овощная приправа) – 1 столовая ложка
  • Зелень петрушки – пучок

Ингредиенты для чипетке:

•  
  • Яйцо – 1 шт
  • Соль – щепотка
  • Мука – 200 гр

Приготовление:

Все овощи очистить, мясо нарезать на средние куски.

Взять одну морковь, картофель и лук, натереть на мелкой тёрке. Можно тереть на самой мелкой, которая трёт полностью в кашицу, но это долгий процесс.

Тёртые овощи отправить в блендер и смолоть в кашицу.

Весь оставшийся лук нарезать кубиками и отправить в казан в разогретое масло. Обжарить до коричневатого, прозрачного цвета.

Отправить в казан  всё мясо и нарезанную крупными кружками морковь. Жарить помешивая, пока мясо не поменяет цвет, это у вас займёт около 15 минут.

Всыпать паприку, тмин, перемешать и влить немного воды, около 500 мл. Тушить 20 минут под закрытой крышкой.

Всыпать овощную кашицу и снова долить немного воды, закрыть крышкой и варить полчаса.

После истечения вышеуказанного времени, залить воду не доходя до краёв где-то на 5 см. Всыпать нарезанный картофель и продолжать варить ещё 20 минут, посолить и добавить вегету.

Тем временем приготовить чипетке. Смешать яйцо, соль и муку, если нужно, то муку ещё досыпать, тесто должно быть очень крутое. Отщипать тесто руками и формировать чипетке, они похожи на большой рис. Присыпать их немного мукой, чтобы тесто не слиплось. Кинуть чипетке в суп, продолжая варить на небольшом огне.

Когда картофель и мясо полностью готовы, кинуть всю фасоль, чернослив и тёртый чеснок. Довести всё до кипения, при необходимости посолить и добавить перец.

В конце добавить рубленую зелень. Обязательно дать супу настояться хотя бы полчаса. Подавать с острым перцем.

Пишите комментарии,дополнения к статье, может я что-то пропустила. Загляните на карту сайта, буду рад если вы найдете на моем сайте еще что-нибудь полезное.

Рецепт

Название

Венгерский суп-подробный фото рецепт

Опубликован в

2016-04-07

Рейтинг

5 Based on 3 Review(s)