Как выбрать качественную красную икру?
Октябрь 11, 2016
Пошаговый рецепт домашней пиццы с фото, быстро и вкусно!
Октябрь 17, 2016

Шоколад!

Тысячи лет деревья какао произрастают в Южной Америке по долинам реки Амазонка. Ацтеки смешивали молотое зерно какао с маисом, и пили горький напиток. Кроме того, использовались какао вместо денег.

В 16 веке конкистадор Кортес изначально заинтересовался золотыми чашами и шоколадным напитком, который в них подавался. Затем Кортес насадил какаовые деревья, и стал получать доход. Попав к испанцам, напиток из шоколада, приправленный специями, становится любимым у знати. Испанцы долго хранили от европейцев рецепт, контролируя рынок какао до восемнадцатого столетия.

Шоколад - Любимый напиток испанской знати.

Шоколад — Любимый напиток испанской знати.

В Африке торговля какао началась всего от одного стручка. Пивовары в Англии, испугавшись популярности нового напитка, требовали закон о его ограничении.

Чтобы издавать больше шоколада, в него начали добавлять крахмал. С появлением механизации бобы уже мололи вручную. В 19 в. в Швейцарии благодаря разработке нового процесса – коншированию, – улучшился вкус шоколада.

Дерево какао любит влагу и тень. Плодоносит оно весь год. Плоды его, растущие на стволах, формой похожи на дыню.

Дерево какао

Дерево какао

Из спелого плода вынимают семена — 20 — 50 штук. Их накрывают и ставят бродить в течение нескольких дней. Когда зерна приобретут коричневый цвет — просушивают на солнце.

В основном культивируется сорт форастеро, меньше – криолло. Последний имеет вкус цветов или ореха.

По всему миру расфасованные какао-бобы отправляются производителям. Таким образом, из горьких зерен делают шоколадные изысканные лакомства.

До настоящего времени этот процесс не изменился. Очищенные зерна на шоколадных фабриках обжаривают. После дробления получается основа — коричневая крупка. Она в измельченном виде продается для выпечки. Когда извлекут через пресс масло — получается порошок. Эту массу коншируют вместе с маслом и получается шоколад, который мы употребляем.

В настоящее время на рынке существует большое количество разных продуктов из шоколада. На любой вкус и цвет.

Виды шоколада:

Горький;
Молочный;
Классический.

Шоколад продается в любом магазине и интернет-магазине. Вы можете выбрать для себя любой вид, размер и по вкусу шоколад.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Использование материалов сайта возможно при наличии активной ссылки на первоисточник.