Маршмэллоу
Январь 25, 2015
Йогуртовые оладьи в кунжутной карамели по-бенгальски
Январь 27, 2015

Сказочные истории о том, как появилось мороженое

Еще с времен Александра Македонского были специальные рабы, которые приносили снег с горных вершин, чтобы потом на его основе приготовить десерт с ягодами и фруктами.

Интересно, что эти люди очень быстро бегали, чтобы снег не успел растаять.

Также существует версия о том, что халиф аль-Махди организовал караван из верблюдов, навьюченных снегом. Этот караван должен был доставить его в Мекку из Сирийских гор.

В древнем Китае для членов императорской семьи готовили смесь фруктовых соков со снегом и льдом.

Лакомство из мороженого творога со сметаной, изюмом и сахаром готовили на Руси.

 как появилось мороженое

как появилось мороженое

Среди европейской знати престижно было иметь личного мороженщика, каждый из которых владел уникальными рецептами приготовления этого лакомства. За разглашение этих рецептов можно было поплатиться жизнью. Существует гипотеза, что рецепт мороженого в Европу из Китая привез Марко Поло. Была разработана технология приготовления, при которой применялась селитра. Будущее лакомство помещалось в сосуд который, в свою очередь, ставили в емкость с водой, смешанной с селитрой. Эти емкости вращались в разных направлениях, тем самым ускоряя процесс приготовления.

Существует и другая версия,как появилось мороженое.

Согласно которой существовал повар — обладатель секретного рецепта приготовления удивительного десерта. Об этом поваре узнала Екатерина Медичи. Она взяла его с собой во Францию, когда настало время ее бракосочетания с герцогом Орлеанским (Карлом І). Повар так понравился будущему королю, что был назначен на должность личного королевского мороженщика.

Относительно Карла І существует и другая легенда. Знатных и богатых гостей нужно было удивить необычным кушаньем. И золотая середина была найдена. Гостям предстало блюдо, больше похожее на выпавший снег. Его отличала необычная сладость и невероятное количество крема. Королевскому повару по имени Де Марко удалось вызвать восторг гостей. Тогда Карл 1 предоставил ему плату в размере 500 фунтов в год. Ему было важно, чтобы рецепт никто не узнал, и блюдо оставалось исключительным десертом королевского стола.

Филипп Лензи был человеком, который привез мороженое в Америку. Это было в 1774 году.

Долли Мадисон, жена будущего президента, подала этот изысканный десерт на праздновании инаугурации в 1813 году. Таким образом, блюду был выписан пропуск на знатный стол в США.

Создание ручного фризера революционизировало технологии изготовления мороженого. Ненси Джонсон, которая изобрела этот аппарат, дала возможность любому человеку делать мороженое.

Индустрия мороженого в Америке связана с человеком, имя которого — Якоб Фуссел. Это он в 1851 году в городе Балтимор начал производство «сладкого снега» на промышленной основе.

Новый импульс в производстве мороженого был дан. Новое слово в производстве мороженого было сказано, когда Кларенс Вогт изобрел фризер непрерывного действия. Это произошло в 1926 году.

Интересен факт, что первое кафе в котором начали подавать мороженое, существует до сих пор.

Оно было открыто в Париже в 1686 году и называлось «Прокопе». Сейчас это известный ресторан.

Со временем стали применяться различные добавки, смеси, которые придавали десерту пикантность, вкус и аромат. Стали добавлять орехи и шоколад. Именно благодаря этому разнообразию сочетания различных продуктов мы так любим это лакомство.

Пишите комментарии,дополнения к статье,может я что-то пропустила. Загляните на карту сайта, буду рад если вы найдете на моем сайте еще что-нибудь полезное. Всего доброго!

1 Комментарий

  1. Vivando:

    С тех пор при французском дворе мороженое поедали в несметных количествах. Даже такой гурман, как Людовик XIV, не отказывался от него.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Использование материалов сайта возможно при наличии активной ссылки на первоисточник.